上海で茶葉とシルクを買う：見分け方、買う場所、気をつけること

上海でいちばん高く買わされやすいのは、茶葉とシルクの二つです。茶は等級と産地で、シルクは繊維の成分で値段が決まりますが、そのどちらも目につくところには書かれていません。ここに書くのは判断の方法だけです。何を見るか、何を聞くか、いつ店を出るか。店名は挙げません。店の入れ替わりも品揃えの変化も早く、リストは到着するころには当てにならないことが多いからです。

茶葉：買う可能性が高い種類と、それが実際に何なのか

緑茶は、多くの人が「中国茶」と聞いて思い浮かべるもので、江南一帯ではとくにその傾向が強くなります。龍井は杭州、碧螺春は蘇州の産です。どちらもその年の新しい茶、清らかな香り、葉の形が重んじられ、保存にも弱く、多く買うと香りが抜けていきます。ジャスミン茶は緑茶か白茶を下地にして、ジャスミンの花で香りを移したもので、香りは花から来ており、価格帯も同じように幅広いものです。烏龍茶は緑茶と紅茶のあいだに位置し、発酵と焙煎の工程が異なります。プーアル茶は生茶と熟茶に分かれ、ふつうは円盤状、レンガ状、碗状に圧縮されます。「古いほど値打ちがある」という話は市場でかなり大きく膨らまされてきましたが、茶餅が散茶より輸送に強いのは確かです。

最後の一類だけは別に説明しておく必要があります。「茶」という字で売られている調味・混合製品です。花果茶、ミルクティーのベースパウダー、「フルーツティー」、そば茶や大麦茶のような代用茶、ペットボトルの茶飲料などがそれにあたります。おいしいことはありますが、等級や産地で値段が決まるという話は成り立たず、「名茶」の値段で買うべきものではありません。

等級と産地：確かめようがないから、この四つを見る

同じ名前、たとえば「龍井」は、非常に広い範囲を覆います。日常的な等級のものから、核心産地で手炒りされたものまで同じ名前で呼ばれ、値段は大きく違います。等級はふつう、摘採の時期、芽と葉の若さ、揃いのよさで分けられます。問題は、訪れた人には等級も産地も確かめる確実な方法がないことです。ラベルは刷れますし、説明は覚えられます。だから「本物かどうか」から入るのではなく、目に見えるものから入ってください。

• 乾いた茶葉の形と揃い。 広げて見ます。大きさがそろっているか、砕けた粉や茎、黄ばんだ葉が多く混じっていないか。
• 乾いた茶葉の香り。 清らかで乾いた感じで、鼻につかないのが正常です。香水のような甘さや、古くなったにおい、かびたにおいがしたら、そこでやめてかまいません。
• まず淹れてくれるか。 まともな茶葉店は一杯、あるいは何煎か淹れてくれます。水色を見て、香りを聞いて、一口飲んでから決めればよいのです。包装ごしにしか話をしない店なら、別の店に変えてください。
• 値段が秤に乗っているか。 重さを量って、単価を斤やグラムで示すのは普通のやり方です。最初から「ギフトボックスの値段」「セット価格」と言い、包装と贈答の分を価格に織り込んでくる店は、まず値段をつり上げています。

もう一つ、細かい点。店じゅうがギフトボックスを買う人ばかりなら、その店の値付けは茶を飲む人のためのものではありません。

茶の手口と、買うならどこで

観光バスが停まる「茶芸ショー」。 座って茶を飲み、説明を聞き、最後の段階が販売です。値段は同じ種類の茶を普通のルートで買うより、はるかに高いことがよくあります。入口にバスが停まっていて、出るにはレジの前を通らなければならない、というのがその形です。

「古樹」「野生」「老樹」といったラベル。 照らし合わせられる統一的な基準はなく、多くは販売のための言葉です。本物は存在しますが、あなたが連れて行かれた店にあるものではありません。

箱が高い茶。 ギフトボックスの原価の大半は箱と手提げ袋です。同じ店の量り売りの同じ等級の茶が、たいてい箱の中身と同じものです。

缶だけで茶を買う。 密封缶やブリキ缶、紙缶では葉が見えず、香りも分かりません。もともとその製品を知っている場合を除いて、最初から缶で買わないことです。

買うなら：秤があり、試飲をさせてくれる茶葉店。店構えは大きくなくてよく、欲しい量だけ量ってもらえ、淹れてもくれる店で、常連客で成り立っている店です。百貨店の地下食品売り場は値札が付いていて発票も出せ、等級と産地がたいてい包装に印刷されています。老舗の量り売りカウンターも同じく重さで量って売り、価格の段階がはっきりしています。直感に反しますが信頼できる経験則は、いちばん割がよいのは普通の日常等級だということです。簡易包装で単価も高くなく、「贈答」のための上乗せを払っていません。

持ち帰りについて。茶は軽いものです。ギフトボックスは別で、茶そのものよりずっと大きいことがよくあります。税関の規則は目的地の国が決めるもので、ここでは数量や上限は書きません。花や果実、種を含む混合茶は植物検疫の規定に触れる可能性があるので、出発前に目的地の税関または農業部門の公式説明を確認してください。形状としては、圧縮したプーアル茶の餅は散茶の緑茶より旅に向いています。押しつぶしに強く、緑茶のように早く香りが抜けることもないからです。

シルク：桑蚕糸と、あらゆる「シルクっぽいもの」

いちばん大事な区別は一つだけです。桑蚕糸と、それ以外のすべて。 桑蚕糸は蚕の繭から引き出す天然のタンパク質繊維です。それ以外には、絹と別の繊維の混紡、レーヨン（ビスコース）、そして絹に近い外観の合成繊維があり、ポリエステルとナイロンが最もよく見られます。それらは「偽物」ではありません。問題は、純粋な桑蚕糸として、純粋な桑蚕糸の値段で売られることが多いことです。店が「シルク店」と名乗っていても、何の証明にもなりません。 店名も店員の説明も成分の証拠にはならず、意味のある証拠は繊維成分のラベルと、手で触れた感触だけです。

道具を使わず、店でできる判断は四つあります。

• 手触りとドレープ。 桑蚕糸は肌に寄り添うように触れ、少しひんやりします。ひとつかみして離すと戻りは遅く、垂らすと柔らかく、重みのある流れ方になります。ポリエステルはより滑らかで張りがあり、戻りも速いです。
• 光沢。 絹の光は柔らかく、角度によってゆっくり変わり、表面はさほど均一ではありません。化学繊維はより明るく均一で、膜が光を反射しているように見えます。
• 燃焼テスト。 絹は髪が焦げるにおいを出して燃え、燃えたところは黒く脆い灰になって指でつまむと崩れます。ポリエステルは硬い小さな玉に縮み、においは薬品のそれです。これは売り手に実演してもらってください。店やホテルの部屋で自分で火をつけてはいけません。 真面目な売り手はたいてい自分から実演してくれます。実演を嫌がり、成分もはっきり説明できないなら、別の店にしてください。
• 成分表示。 「100% 桑蚕糸」と書いてあるのと、「シルク」「シルクのような風合い」としか書いていないのは別のことです。成分の書き方が具体的なほど、話を続ける価値があります。

シルクの手口、買う価値のあるもの、そして仕立て

「シルク布団」「シルク枕」。 問題が最も集中するのがこの一類です。詰め物の一部だけが桑蚕糸で、残りが化学繊維や短繊維でありながら、外観も手触りも似せて作られていることがあります。詰め物の成分と重さがラベルに書かれているかを見てください。中身が見えず、保温性と製法の話ばかりするものは買わないことです。

観光客向けの通りで一枚ずつ売られているスカーフ。 値段は安く、柄は多く、絹だと謳っていますが、成分はたいてい化学繊維か混紡です。普通の土産として買うのはかまいませんが、絹の値段で買うのは別の話です。

仕立て屋の押しの強さ。 仕立てそのものは上海でよくできている商売で、問題は売り方にあります。まず採寸し、次に不透明な総額を告げ、その日のうちに手付金を払うよう急かす。普通のやり方なら、生地の成分と価格はどちらも注文書に書けます。

「工場見学」。 旅程に組み込まれた「シルク工場」は、重点が機械ではなく最後のショールームにあるのが普通です。工場が本物でも、値付けの論理は団体客向けのままです。

買う価値があるのは、成分がはっきりしていて発票を出せる店の反物や無地の既製品です。生地をメートル単位で買うか、デザインがシンプルで成分表示のはっきりしたワイシャツ、スカーフ、寝具を買う。こうしたものの価値は繊維そのものにあり、ごまかしが入りにくいのです。逆に、デザインが複雑で、店員の口約束しかなく、成分表示も発票もない「オーダーのシルク」は、あとから説明をつけるのが最も難しい買い物です。

仕立てが割に合うかどうか。上海の生地市場と仕立て屋はワイシャツや簡単なコートを作るのに成熟していて、前提は採寸と受け取りの時間があることです。ワイシャツはふつう数日、コートはさらにかかるので、注文のときに確認してください。滞在が短く行程が詰まっているなら、既製品のほうが楽です。シルクは茶より重いものの体積は小さく、織物は一般に植物材料ほど検疫の話になりませんが、目的地の税関は持ち込み品について別の規定を持ち、貴重品は申告が必要なこともあります。出発前に茶と一緒に確認しておいてください。

一つの原則と、この二つを買うべきでない人

茶とシルクは表面的には無関係ですが、判断の仕方は同じ一つです。買う場所では売り手が旅行団体に頼っていないこと、買う物は現物が見えること、支払いはカードかスマートフォンで記録を残すこと。 入口にバスが停まり、説明を聞くだけで品物が見られず、現金かその場での即断を求められる場面では、店を出るのがいちばんよい対処です。

誰が買うべきでないか。茶を飲まない人は茶を買わないこと。 茶は味で買うもので、評判で買うものではありません。自分で使うつもりもなく、調べる気もない人はギフトボックスを買わないこと。 その予算は地元の食事一回に回したほうが確かです。桑蚕糸と化学繊維の区別がつかず、店で見て触れる時間もない人は、高価なシルク製品を買わないこと。 荷物がすでにいっぱいの人はシルク布団を買わないこと。 かさと重さがそのまま主なコストになります。この二つの分野で「安く掘り出そう」と期待している人。 安いことの前提は自分に判断がつくことで、この二つはちょうどその敷居が最も高い分野です。最後にもう一つ。誰かにその場で決めるよう急かされているときは、どんな値段も安くはありません。