Dá para beber a água da torneira de Xangai?

A resposta direta: não é que não se possa beber, é que não se bebe assim

A água da torneira de Xangai é tratada e é água potável, e isso vale dizer com clareza, porque a imagem que os visitantes fazem “da água na China” costuma ser pior do que a realidade. Mas o outro lado é igualmente claro: os locais não a bebem direto. Em casa fervem, no trabalho bebem do bebedouro, na rua compram garrafa, e ninguém enche um copo na torneira da cozinha. Então o mais exato não é dizer que a água é tóxica, e sim que esse não é o hábito local, e você não precisa ser a exceção.

Essa distinção é útil. Chamar a água de perigosa faz quem chega pela primeira vez não ousar escovar os dentes com ela nem comer um legume lavado, um nervosismo desnecessário; já achar que o seu estômago é forte e beber assim mesmo é apostar uma viagem inteira em algo que não precisa ser apostado. A água não é inimiga, mas ferver não custa esforço nenhum.

O que os locais fazem e de onde vem a água

O mais comum é ferver. Em casa, uma chaleira que vai para a garrafa térmica e rende o dia inteiro. Os restaurantes servem chá quente ou água quente em vez de água gelada por padrão, e é o mesmo hábito prolongado.

O que o visitante encontra com mais frequência é água engarrafada. Lojas de conveniência, supermercados, bancas de rua e recepções de hotel vendem; é barata, se encontra em qualquer lugar, e é o que a maioria das pessoas de fato bebe. No quarto costuma já haver algumas garrafas, e dá para pedir mais na recepção. Chaleira no quarto é quase padrão, inclusive em hotéis econômicos. Dê uma olhada na parede interna antes de usar; um pouco de calcário é normal, e se você preferir não usar, ferva água engarrafada. Alguns saguões de hotel também têm bebedouro, e você mesmo pode se servir.

Gelo, salada e um mal-estar que quase nunca vem da água

O gelo de restaurantes estabelecidos costuma ser feito com água filtrada, porque a máquina de gelo é ligada a um equipamento de purificação, e esse gelo em geral não tem problema: pedir uma bebida gelada não exige confirmar nada repetidamente. Banca de rua é outra história: o gelo pode vir de outro lugar e a água usada na lavagem pode não ser filtrada. A diferença não está em se o gelo na China é comestível ou não, mas em quem preparou este copo.

Legumes crus seguem a mesma lógica. Saladas e pratos frios são lavados com água da torneira: risco baixo, mas não zero. Quem tem estômago sensível, viaja com crianças ou está tomando remédio para o estômago pode pegar leve nos pratos frios crus e deixar o prato quente como protagonista; é uma troca de custo baixo.

Uma nota honesta: o que mais costuma desarranjar o estômago de um visitante em Xangai é comida a que ele não está acostumado, gordura, pimenta, rotina alterada e cansaço, não a água. Tratar cada gole como suspeito geralmente erra o alvo.

Crianças, reabastecimento da garrafa, café e um conselho prático

Para preparar fórmula infantil, ferva água engarrafada e deixe esfriar; é o método que dá menos preocupação. A chaleira do quarto serve, e ferver uma chaleira, descartar a água e ferver a segunda dá mais tranquilidade.

Reabastecer. As ruas de Xangai não têm bebedouros públicos espalhados como em alguns países, então o jeito é pedir: saguão de hotel, recepção e cafés costumam encher a sua garrafa, ainda mais quando você consumiu algo ali. Beber água da torneira do banheiro não é hábito local.

Café e chá. Cafés e casas de chá usam água filtrada, porque a própria máquina exige água purificada, então pedir ali não exige pensar no assunto.

A última palavra honesta. Para um viajante cauteloso, de fato são poucas coisas: ferver a água do quarto antes de beber, comprar água engarrafada na rua e usar água engarrafada no leite das crianças. O caso que mais importa é viajar com bebê ou criança pequena, cujo estômago não tem margem, e onde uma garrafa de água resolve. O adulto que continua se sentindo mal depois de algo que comeu ou bebeu deve ir ao médico, e não aguentar sozinho.