小籠包的吃法有固定次序：用湯匙托住，在皮上咬一個小口放出熱氣，先喝湯再吃完剩下的，直接一口咬下去很容易燙到上顎。好不好主要看皮和餡：皮薄而有嚼勁、提起不破，餡有彈性，湯汁清亮帶膠質，就是合格的。排隊長度只說明這家店受歡迎，並不保證味道，上海值得一吃的店不止一家，不必把行程押在一條隊伍上。

不是，但本幫菜用糖確實比多數中國地方菜多得多：糖在這裡首先是一種技法，用來壓住醬油的鹹、替紅燒收出亮汁、圓掉酸味，所以一道做得對的紅燒是鹹中帶甜，不是甜。真正以甜為主的是燻魚、糖醋小排、紅燒肉、蜜汁類和油爆蝦這一類，清蒸魚、清炒河蝦仁、糟貨醉貨、清炒時蔬和大部分湯菜並不甜。吃不慣甜鹹的人可以少點紅燒、多點清蒸清炒和糟醉，也可以乾脆換一個菜系。

有，而且比許多旅客預期的容易：上海有長期存在的穆斯林社群，回族與維吾爾族居民不少，清真飲食是這座城市日常餐飲的一部分。最常見的幾類是歷史清真寺周邊街區、新疆人經營的餐館與回族牛肉麵店，部分機構食堂、國際飯店與機場也各有少量選擇。招牌上的「清真」二字是經營者自己的聲明，不是旅客能核實的認證，要求嚴格的旅客應直接向店家確認。

不能按本地習慣直接喝。上海的自來水經過處理，並不是遊客想像中的那種危險，但本地沒有人不燒開就喝，遊客也不必從自己開始。燒開或買瓶裝水是常規做法，飯店房間裡通常就有電熱水壺和幾瓶水。

在上海餐廳點菜，難的不是語言，而是一頓飯的形狀：菜是大家分著吃的，一桌一次點完、一起上，所以要按桌點，不能按人各點一份。經驗法則是每人一道再加一道，蔬菜和主食要專門點，米飯還常常另外點。菜單看不懂時，找帶照片的菜單或菜名旁的編號，用手機拍照翻譯，過敏需求請飯店寫成中文隨身帶著。