Shanghai, vraiment évalué

À Shanghai, la difficulté quand on commande n'est pas la langue mais la forme du repas : les plats se partagent, on commande pour toute la table d'un seul coup et tout arrive ensemble, donc on commande par table et non une portion par personne. La règle empirique est un plat par personne plus un, et les légumes comme le riz doivent être commandés exprès, le riz souvent à part. Quand la carte vous résiste, cherchez les photos ou les numéros de plats, utilisez l'appareil photo du téléphone avec une application de traduction, et faites écrire vos exigences d'allergie en chinois par l'hôtel.

La possibilité de sortir ne dépend pas du nombre d'heures dont vous disposez à Shanghai, mais de trois choses : l'aéroport où vous atterrissez, le fait que cette correspondance impose ou non de passer l'immigration et de réenregistrer vos bagages, et la marge que laisse votre billet. Aucune durée ne s'applique donc à tous les itinéraires : il faut calculer pour ses propres vols. Les deux aéroports n'occupent pas du tout la même position dans la ville, un billet unique n'est pas une auto-correspondance, qui demande bien plus de marge, et sortir de l'aéroport signifie entrer dans le pays, si bien que les conditions d'exemption de visa pour le transit doivent être vérifiées selon les règles officielles en vigueur avant toute planification.

Ce que l'on peut photographier à Shanghai se répartit en gros en huit catégories : la ligne d'horizon au-delà du fleuve, les façades historiques du bord de l'eau, les ruelles de la vieille ville, les rues de platanes aux maisons des années 1920 et 1930, les anciens sites industriels reconvertis, les jardins classiques, les rues résidentielles ordinaires et l'illumination nocturne, et chacune ne fonctionne pas dans les mêmes conditions, si bien qu'il vaut mieux décider quelle catégorie de photo vous voulez avant de décider où aller. En volume, la ligne d'horizon du bord du fleuve est l'image la plus photographiée et la moins informative de la ville, et les photos qui tiennent sont le plus souvent celles d'une rue, d'une ruelle ou d'un détail d'architecture. La lumière utile, ce sont les deux moments où le soleil est le plus bas, après son lever et avant son coucher, et comme ils se décalent beaucoup au fil de l'année, vérifiez les horaires du jour avant de partir ; la mesure due aux personnes que vous photographiez, les limites concernant les bâtiments officiels et les restrictions sur les drones valent aussi d'être connues à l'avance.

Oui, nettement, et l'écart n'est pas marginal : le même site visité pendant un congé puis une fois le congé terminé, ce sont deux expériences différentes. La fête du Printemps et la fête nationale sont les plus marquées, devant les vacances scolaires d'été et les congés du printemps et du début d'été. Si vous pouvez décaler vos dates, décalez-les ; sinon, changez la forme de la journée : sortir tôt, rester à l'intérieur ou loin du centre à la mi-journée, réserver à l'avance les sites à créneau d'entrée et prendre le métro plutôt qu'un taxi.

Pas selon l'habitude locale. L'eau du robinet de Shanghai est traitée et n'a rien du danger qu'imaginent les visiteurs, mais personne ici ne la boit sans la faire bouillir, et un visiteur n'a pas à être le premier. La faire bouillir ou acheter de l'eau en bouteille est l'usage courant, et une bouilloire et quelques bouteilles sont en général déjà dans la chambre.